Среда, 27 Август 2014 15:24

Кушать подано! Как правильно вести себя за столом

Автор  Мальвина
Оцените материал
(1 Голосовать)
Мышка плохо лапки мыла:
Лишь водичкой помочила,
Мылом мылить не старалась,
И на лапках грязь осталась.
Так что, дети, постарайтесь, 
Чаще с мылом умывайтесь!
Надо теплою водой
Руки мыть перед едой!
 
Правила поведения за столом в Англии
   В настоящее время семьи редко встречаются за столом все вместе, но все же стараются делать это хотя бы раз в неделю. Большинство английских детей учат говорить «пожалуйста» и «спасибо», когда они просят, чтобы им что-то дали, или когда им дают еду, и большинство взрослых тоже ведут себя сравнительно учтиво. 
   Так вот, за английским столом, как правило, действуют те же правила, что и везде. Нельзя что-либо хватать со стола без разрешения; нельзя накладывать себе большую порцию из общей тарелки, обделяя всех остальных; нельзя приступать к еде до тех пор, пока перед каждым сидящим за столом не будет поставлено его блюдо, если только хозяева не скажут: «Ешьте, а то все остынет»; нельзя брать с общей тарелки последний кусок, предварительно не спросив, хочет ли кто-то еще съесть его; нельзя разговаривать с полным ртом; нельзя запихивать в рот помногу еды и громко чавкать; нельзя одному говорить за столом, не давая остальным вставить даже слово.
   В английском этикете поведения за столом есть свои яркие особенности. Принимая гостей или находясь в общественном месте, англичане часто руководствуются справочником по этикету «Дебретт», в котором прописаны все пункты допустимого поведения. Здесь указано всё – вплоть до расположения пальцев на рукоятке ножа или вилки. Для англичан очень важен их социальный имидж, поэтому на людях им особенно важно выглядеть наилучшим образом. Ни в коем случае за столом нельзя держать нож как карандаш, рукоятка ножа всегда должна находиться под ладонью. Это только один из многочисленных примеров.
 
Не уносите тарелку!!!
   Европейский стиль поведения за столом в кафе также учит нас тому что, если вам нравится блюдо и вы все еще кушаете, следует положить вилку и нож по сторонам тарелки, так чтобы они опирались на стол, причем вилка всегда должна быть зубцами вниз. Это означает, что вы еще кушаете, и официанту не следует забирать кушанье, даже если вы отлучились. Скажем, за хлебом. 
  Об окончании трапезы вы можете сигнализировать тем, что положите вместе оба прибора в центр пустой тарелки – нож справа, вилка слева.
Существует даже настоящий язык, с помощью которого вы можете «поболтать» с официантом:
 
   И если вы узнали некоторые интересные особенности, давайте поговорим о главном, как именно кушать основные и горячие блюда и десерты за европейским столом:
  Суп кушают неторопливо и бесшумно. Если он горячий, не дуйте на него, пусть остынет. Теперь о супе. Ложкой черпают от себя и подносят ко рту левым широким краем. Если доедаете суп до конца, слегка приподнимите тарелку левой рукой от себя. Клецки, лапшу, картофель в супе при необходимости размельчают краем ложки. По окончании еды ложку оставляют в тарелке. 
   Рыбку кушают при помощи специальных приборов. Во всех случаях, если косточки попали в рот, следует осторожно и по возможности незаметно вынуть их рукой и положить на край тарелки.
   С помощью столовых приборов – ножа и вилки – едят такие мясные натуральные порционные блюда как свиные и бараньи отбивные, бифштексы, филе, лангеты, печенку и т.п. При этом нож держат в правой руке, вилку – в левой. Тефтели, котлеты, зразы рубленые, голубцы, омлеты и другие мягкие блюда, где использование ножа будет излишним, кушают при помощи вилки, которую теперь уже держат в правой руке. Блюда и закуски из натурального мяса, сыр, колбасу, ветчину не разрезают сразу на мелкие части. От этого блюдо быстро остывает и теряет свою привлекательность. Лучше отрезать кусочки постепенно, естественно пользуясь при этом ножом и вилкой. 
  Руками кушают только цыплят «табака», спаржу и раков. Вместе с этими блюдами на стол подают приборы с водой для ополаскивания пальцев и чистые полотенца. 
Горчицу и соль берут специальными ложечками. Горчицу кладут на дно тарелки, а не на край, с правой стороны. 
  Для десертных блюд предусмотрены специальные приборы, с помощью которых едят пирожные бисквитные, пудинги, мороженое, кремы  - это различные ложки и ложечки с длинными и короткими ручками. Как правило, при сервировке стола они расположены дальше всех от тарелки. 
  В случае, когда подается торт или пирог, для каждого гостя ставится десертная тарелка, справа от нее кладется десертный нож или ложка, а слева – десертная вилка. Чай, кофе ставят справа от десертной тарелки, при этом ручка кружки или чашки повернута влево. Бисквитные пирожные едят десертной вилкой, иногда чайной ложкой, твердые пирожные, которые легко крошатся, едят, держа рукой.
  Не стесняйтесь брать руками хлеб, печенье, пирожное, фрукты, цитрусовые – именно так и принято. Сахар-рафинад тоже относят в эту категорию, но если рядом лежат специальные щипцы – воспользуйтесь ими.
  И, конечно, не забывайте вести себя за столом спокойно и воздержанно – не крутитесь, не кричите и не раскачивайтесь на стульях, а то хозяева и гости сочтут вас невежливые и невоспитанным. 
 
За столом в Азии
  Попробуем пообедать в Японии. Во время еды здесь считается хорошим тоном издавать различные звуки за столом. Можно причмокивать, хлюпать, шумно всасывать лапшу, чавкать и даже рыгать. Кстати, отрыжка у японцев символизирует восхищение понравившимся блюдом.
   В Непале нет заведений самообслуживания, а, если вы кушаете в гостях, то можете смело просить добавку. Во время коллективного обеда никто, как правило, не выходит из-за стола. А уж если вам очень надо, то следует сказать следующую фразу: "bistaii khaanus", что значит "пожалуйста, ешьте медленно".
 
Ох, уж эти палочки
  В Китае не рекомендуется вертикально вставлять в рис палочки - возникает ассоциация с поминальными свечами. Угощать кого-то, используя свои палочки, считается дурным тоном, ведь это также связано с погребальными традициями не только в Китае, но и в большинстве стран Азии.
    Если в ресторане ты заказал рыбное блюдо, его нельзя переворачивать. У китайцев это символ перевернутой лодки рыбаков, которые ловили твой «ужин».
   В Тайланде не принято класть вилку с едой в рот, вкусный кусочек можно съесть только с вилки, и никак по-другому.
    В Индии категорически нельзя кушать левой рукой, так как она считается грязной. Если человек левша, то за столом ему придется позабыть о правой руке.
Как видите, культуры поведения за столом имеют свои особенности, но в целом есть и общие правила,  стол – не место для игр и забав. Уходя, обязательно поблагодарите хозяйку за старания и вкусно приготовленные блюда, возможно, она провела не один час  у плиты, стараясь вам угодить. 
  В Росси принято придерживаться европейских правил соблюдения обеденного этикета. Впрочем, к этой теме мы еще наверняка вернемся.
Я желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения!
 
Не забудьте заглянуть в нашу библиотеку и почитать следующие книги:
1. Правила поведения для воспитанных детей. Москва. «АСТ». 2008 г. 
2. Г. П. Шалаева. Школа этикета для маленьких рыцарей. Москва. «Эксмо». 2006 г. 
3. Н. Бабина. Секреты этикета. Смоленск «Русчи», 2001 г. 
 
 www.prohandmade.ru, superdetki.webasyst.net, 900igr.net
Как Коксик и Шуня учились правилам поведения за столом
 
Прочитано 1903 раз Последнее изменение Среда, 27 Август 2014 15:52

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить