Итак, начнем с главного. Яблоко – это самый распространенный источник минералов – калия, фосфора, кальция, магния, натрия, железа, витаминов С, Е, В, В2, В6, РР, а также каротина и фолиевой кислоты.
Пектины, содержащиеся в яблоках, снижают уровень «плохого» холестерина в крови. «Яблочные» флавоноиды и полифенолы обладают противоопухолевым эффектом и связывают свободные радикалы, опасные для здоровья. Известно, что яблоки улучшают пищеварение. Кстати, яблоки можно есть прямо с семечками, 5-6 семечек содержат дневную норму йода. Железо, которым богаты яблоки способствуют выработке гемоглобина.
БРИТАНЦЫ ПЛОХОГО НЕ ПОСОВЕТУЮТ
А нгличане говорят: «An apple a day keeps a doctor away», что означает: «Одно яблоко в день оставит вашего врача без работы». А британцы плохого не посоветуют!
Известно, что свежевыжатый сок – кладезь полезных веществ. Есть несколько рекомендаций для его приготовления и употребления:
- используйте свежие плоды
- яблочный сок следует употреблять сразу после приготовления
- пить сок лучше через трубочку, чтобы не повредить зубную эмаль, а после прополоскать рот водой.
Диетологи утверждают, что каждому человеку требуется съедать 48 кг яблок в год. В русских сказках яблоки наделены волшебными качествами. Как известно, сказка-ложь, да в ней намек: молодильные свойства этого фрукта подтвердили и медики. Выяснилось, что в состав яблок входит полифенол эпикатехин, который укрепляет иммунную систему, сердце и сосуды. В результате исследования было установлено, что сердечнососудистая система людей, каждый день употреблявших яблочный сок «помолодела» как минимум на 17 лет!!!
Раньше нельзя. Сейчас мы едим яблоки круглый год. А в старину пробовать их до Яблочного Спаса считалось грехом. Этому обычаю есть вполне разумное объяснение. Яблоки наливаются соком и созревают примерно в середине августа.
А неспелые плоды вредны. В них много протопектина. При воздействии пищеварительных ферментов он разлагается, образуя метиловый спирт, опасный для человека.
ГДЕ РОДИЛСЯ, ТАМ И ПРИГОДИЛСЯ
Антоновские яблоки. Анис, мельба, антоновка, штрифель… Эти сорта яблок поспевают в сентябре. Обратите на них внимание. Диетологи уверены, что фрукты, выращенные в Средней полосе особенно полезны тем, кто здесь родился.
ПРАВИЛО ТРЕХ
Если завтрак, обед и ужин начинать с яблока, за неделю можно потерять до 1 кг лишнего веса
- Завтрак: яблоко, овсянка, омлет с сыром
- Обед: яблоко, куриная грудка с капустой или рисом
- Ужин: яблоко, салат из овощей, рыба
РАЗДЕЛЯЙ И ЕШЬ
Продолжая тему здорового питания и пользы яблок как продуктов, предлагаю вашему вниманию несколько рецептов салатов, которые я нашла в замечательном пособии о раздельном питании из серии «Ваш домовой», которое я нашла в городской библиотеке:
Салат «Витаминный»:
Яблоки – 35 г, помидоры – 35 г, огурцы – 20 г, морковь – 15 г, сельдерей – 20 г, сливы – 15 г, лимон (для сока) – ¼ шт., сметана – 50 г, зелень.
Сырую морковь и салатный сельдерей, свежие огурцы и яблоки нарезать соломкой толщиной 3 мм, а свежие сливы и помидоры – дольками. Смешать продукты, заправить сметаной, добавить соль, лимонный сок. Подать горкой в салатнике и украсить листьями зеленого салата.
Салат «Будь здоров»
Яблоки – 50 г, сельдерей – 40 г, орехи – 40 г, сметана – 30 г, салат зеленый – 10 г.
Яблоки и сельдерей нарезать кубиками.
Очищенные грецкие орехи ошпарить, удалить оболочку, изрубить, но не очень мелко. Все мешать и заправить сметаной, положить в салатник горкой и украсить листьями зеленого салата.
ЯБЛОЧНЫЙ СКАЗ
Яблоня служит человеку с незапамятных времен. Начало культуры ее было заложено в районе Трапезунда в Малой Азии. Отсюда она попала в Египет и Палестину. Позже культура получила развитие в Древней Греции, откуда попала в Древний Рим, до нашей эры было известно уже более 35 сортов яблок.
Благодаря греческим и римским купцам, яблоня распространилась и на территории Западной Европы.
В нашей стране сведения о яблочной культуре относятся к периоду Киевской Руси, когда государством управлял Ярослав Мудрый. Разводить яблоки начали в монастырских садах. Затем промыслом занялись помещики. Начиная с XIX столетия, яблоня становится промышленной культурой в Крыму, на Кавказе и средней полосе России.
Некоторые сорта яблок могут служить дополнительным источником витамина С. В этом отношении особенно ценятся антоновка, белый налив, титовка и другие сорта, растущие именно в средней полосе. Не забывайте, что при длительном хранении свежих яблок количество витаминов в них теряется. Так, в антоновке через 100 дней хранения остается всего 28 % первоначального количества аскорбиновой кислоты. А вот в консервированных яблоках и компотах сохраняется до 70 % изначального количества необходимого человеку витамина С.
Известно, что яблоки применяют наружно. В народной медицине кусочки сырых яблок или пюре прикладывают к коже при ожогах, обморожениях и долго не заживающих язвах. Для заживления трещин на губах применяют мазь из протертых яблок со сливочным маслом.
Вот они какие, чудо-яблочки, наливные-золотые. Надеюсь, что информация была полезной. С вами была я, ваша Марья Ивановна, дачница-огородница, любительница яблок.
Покажется интересным:
Здоровье школьника 2012 №9, С. 76-79
Здоровье 2012 №9. С. 80-81
Все о раздельном питании. – Сост. Е. Сербина, Л. Макаров. – М.: «РИПОЛ КЛАССИК», 1998 – 448 с. Серия «Ваш домовой»
Л. Я. Скляревский Целебные свойства пищевых растений. Россельсхозиздат. Москва 1972
Источник фото: pt.hallpic.com, es.gde-fon.com, hdimg.ru, www.vstu.edu.ru