Копченое, жирное, остренькое, салатики с пикантным вкусом, маринады с мясом и рыбой. Современные полки магазинов предлагают такой щедрый выбор различных «изюминок» к обеденному столу, что порой невозможно удержаться от покупки «вкусненького». Вопрос в том, насколько полезно всё это для нашего организма, или в лучшем случае – «безопасно»?
Последние обострения хронических проблем с желудком заставили меня всерьез призадуматься о лечебном питании. Что же это такое, и с чего следует начинать. Сразу скажу, для меня эта сфера довольно мало изученная, Интернет-форумам доверять не стала, а сразу отправилась в городскую библиотеку. Итак, для всех интересующихся темой делюсь новыми знаниями. Здоровое питание – один из важнейших компонентов красоты и здоровья человека.
Правильное питание поможет – залог не только хорошей физической формы, но и хорошего настроения, а также активного и работоспособного состояния. Придерживаться здорового питания не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд.
Переходить к здоровому питанию следует постепенно. Зная основные правила, каждый человек может самостоятельно составить сбалансированный рацион, подобрать правильные продукты, разработать здоровое меню для своей семьи с учетом своих финансовых возможностей. 
Для правильного и здорового питания совсем необязательно покупать дорогие продукты, намного важнее как вы эти продукты приготовите.
Используйте в своем рационе разнообразную пищу. В ежедневном меню должны присутствовать продукты из разных пищевых групп (фрукты, овощи, грибы, зерновые культуры, рыба, птица, молочные продукты, яйца, орехи, зелень).
- Питаться нужно регулярно, есть небольшими порциями, не реже четырех раз в день. Не делайте больших перерывов между приемами пищи. Ежедневное меню должно состоять из завтрака, обеда, полдника и ужина.
- Попробуйте принимать пищу каждый день в одно и то же время, это благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. А вот от перекусов между основными приемами пищи лучше отказаться.
- Постарайтесь ограничить потребление соли. Вместо обычной соли используйте йодированную. Пусть ваши блюда лучше будут недосоленными, чем пересоленными. Считается, что морская соль более полезна, чем поваренная, т. к. она сохраняет в своем составе много полезных минералов.
- Потребление сахара также лучше ограничить. В некоторых случаях сахар можно заменить медом. Несколько ложек меда в день поднимут иммунитет и помогут предотвратить простудные заболевания. Помните, в горячей воде мед теряет часть своих полезных качеств.
- В течение дня старайтесь пить больше чистой воды. Вода просто необходима нашему организму, ведь он на 2/3 состоит из воды. Вода оказывает благотворное влияние на кожу, увлажняет ее изнутри, питает энергией, предотвращает сухость. Кроме того, вода способствует выведению вредных токсинов из организма и необходима для нормального пищеварения. Оптимальным, считается, выпивать около 2-х литров чистой негазированной воды в сутки. Только не пейте много воды на ночь, а то рискуете проснуться с отеками.
Это общие правила, которые помогут вам открыть путь к постоянному рациональному питанию. Еще есть питание диетическое, то есть установленный объем определенных продуктов, который следует употреблять в сутки при определенных заболеваниях. Медицински доказано, что изменяя характер питания, можно регулировать обмен веществ в организме и тем активно воздействовать на течение болезни.
Сегодня, я думаю, вам будет интересно узнать об основной диете, предписываемой при самых распространенных заболеваниях ЖКТ:
Диета №1
Как правило, она показана при гастритах, язве желудка и 12-перстной кишки. Причинами этих болезней является систематическое нарушение режима питания, длительное употребление очень острой, пряной, холодной и горячей пищи, еда всухомятку, длительный стресс или злоупотребление алкоголем.
При такой диете из рациона следует полностью исключить: хлеба из ржаной муки и свежую выпечку, сдобу, насыщенные отвары из мяса, рыбы и грибов, жирные сорта мяса, соленую и жирную рыбу, консервы, «тяжелые» каши – перловую, гороховую, кукурузную и ячневую.
Следует избегать употребления солений, репы, капусты, лука, острых закусок, копченостей, шоколада, различных соусов, кваса, газировки, черного кофе.
Можно употреблять:
Хлебобулочные изделия - пшеничный хлеб, немного подсушенный, сухой бисквит и печенье. Хорошо пропеченные несдобные булочки, печеные пирожки с нежирной начинкой.
Супы – овощные на морковном и картофельном отваре, молочные с геркулесом, манной и рисовой крупой, супы-пюре из куриного мяса.
Мясо и птицу нежирных сортов - паровых и отварных блюд, для приготовления которых можно использовать говядину, молодую нежирную баранину и обрезную свинину, курицу, индейку; запеченного в духовом шкафу, паровых котлет.
Можно также употреблять в пищу паровые котлеты, биточки, тефтели из рубленого мяса или рыбы, пюре, отварной язык и печень, нежирную рыбу.
Молочные продукты можно употреблять в достаточном количестве. А именно –сливки, нежирное молоко, некислый кефир, простоквашу, сырники, суфле, ленивые вареники и пудинги.
Яйца лучше варить всмятку или делать паровой омлет.
Каши - манную, рисовую, гречневую, овсяную следует готовить на молоке или воде. Также крупы можно употреблять в виде паровых суфле, пудингов, котлет из молочных круп.
Овощи - морковь, картофель, свеклу и цветную капусту лучше готовить на пару или употреблять в виде пудингов и пюре.
С закусками следует быть осторожнее – салаты лучше делать из постного мяса, отварного языка и докторской колбасы, и помните – никакого майонеза!
Сладким при болезнях ЖКТ лучше не увлекаться. Но можно побаловать себя молочным киселем, медом и зефиром.
Из напитков при соблюдении такой диеты лучше всего подойдут компоты из ягод, отвар шиповника и некрепкий чай.
Такая диета не только способна справиться с болезнью, но и способствует полному восстановлению организма.
«Диетики» со стажем уверяют, что главное в переходе на правильное и здоровое питание – серьезное отношение к себе и своему здоровью.
Узнать более подробные тонкости лечебного питания вы сможете, прочитав замечательную книгу, которую я нашла в библиотеке:Новейший медицинский справочник. Лечебное питание. М.М, Гурвич и Ю. Н. Лященко. М.: «Эксмо», 2011.
В этом издании, рекомендованном ведущими российскими специалистами, вы найдете понятное и детальное описание состава пищи, особенностей пищеварения, описание пользы и вреда продуктов, а также подробные схемы диет при определенных заболеваниях.
Вы узнаете как следует правильно питаться при болезнях желудка, кишечника, желчевыводящих путей, сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, сахарной диабете и аллергии.
Особенно интересны разделы о лечении минеральными водами, фитотерапией, о питании беременных женщин, детей и людей пожилого возраста.
Небезынтересными для читателей станут главы о теории раздельного питания Герберта Шелтона и лечебном голодании.
Много интересного для себя узнают желающие похудеть. В книге указаны эффективные диеты для уменьшения массы тела с приведением точных схем употребления продуктов по дням и по часам.
А мне остается только пожелать вам приятного чтения, хорошего самочувствия и прекрасного настроения! И да – будьте здоровы! Ваша Марья Ивановна.
Литература, которая будет интересна к прочтению:
И. Реуцкий. Лечение медом и другими продуктами пчеловодства. М.: «Эксмо», 2009